Khoai tây nhân cá hồi

Gia vị: Một muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Thực hiện:

- Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, đem luộc hoặc hấp chín, vớt ra để ráo nước.

- Cắt bỏ một phần nhỏ trên đầu củ khoai, dùng dao khoét một lỗ tròn vừa phải ở chính giữa để nhồi nhân.

- Cá hồi + nấm rửa sạch, để ráo, băm nhỏ. Thì là rửa sạch, vẩy ráo nước, xắt nhuyễn. Nghiền nát bơ, trộn với kem tươi, hạt nêm, muối, tiêu, sau đó cho cá hồi và nấm vào, trộn thật đều với thì là, nhồi và ém chặt vào khoai tây.

- Trứng gà đánh tan, trút từng loại bột ra đĩa riêng, lần lượt lăn khoai tây nhồi qua hột gà, kế đến là bột mì và cuối cùng là bột mì cà.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu. Đợi dầu sôi già, thả khoai vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu, dùng nóng.

Khi ăn, có thể dùng kèm với phi lê cá hồi nướng sẽ rất ngon.

Hướng dẫn: Nhà hàng Giấc mơ nhỏ, 9 Phạm Sư Mạnh, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội

Lê Anh (ghi)