Hấp dẫn với món nghêu xào lá quế

Nguyên liệu:
Nghêu 1kg
Lá quế 1 bó nhỏ,cở 100g
Tỏi bằm 3 tép
Ớt cắt khoanh 2 trái
Hành tây 1/4 củ cắt nhỏ
Tương ớt 1 M sup
Nước mắm 1M súp

Cách làm:
Nghêu ngâm nước cho bớt cát, sau đó trụng sơ, trụng nghêu miệng vừa mở là cho nghêu ra ngay để ráo,không trụng chín quá, thịt nghêu teo lại không ngon.
Để chảo lên bếp, cho vô 2M sup dầu ăn, chảo nóng cho tỏi vào phi vàng, cho tiếp phần hành tây+ớt+tương ớt vô xào thơm, cuối cùng cho nghêu vô xào chín, nêm nước mắm, đường, bột nêm cho vừa ăn, dùng một tí bột năng hòa với nước, cho vào chảo nghêu, nước xốt sanh sánh thì cho phần lá quế vô đảo đều, tắt bếp,xúc nghêu ra dĩa dùng nóng.