Tùy chọn in Quay lại công thức
Kích thước in: 8.5 x 11" 3 x 5" 4 x 6"
Cỡ chữ:
Chọn ảnh khác: 
Chọn bình luận: 
Thêm ghi chú: 
Gỏi bưởi
Suất: 2 - 3 người
Chuẩn bị: 5 phút
Thực hiện: 10 phút
Một món ăn khai vị có sức hấp dẫn khó chối từ ở bất cứ thực đơn nào. Sự phối hợp giữa những tép bưởi giòn ngọt với tôm thịt, đậu phộng, hành phi, rau thơm, và nước mắm chua ngọt đã làm nên hương vị riêng của gỏi bưởi: vô cùng tinh tế và đặc sắc.
Thành phần
- Nước mắm
- 30 g đường
- 1 muỗng súp nước
- 3 muỗng súp nước mắm
- 1 tép tỏi băm, giã nhuyễn
- 1 trái chanh vắt lấy nước
- 1 trái bưởi to
- 200 g tôm
- 150 g thịt ba rọi
- 1 củ cà rốt cắt sợi
- 5-6 nhánh lá húng lủi cắt sợi
- 2/3 cup đậu phộng rang giã thô
- 1/2 cup hành phi giòn
- Bánh phồng tôm
- Ớt sừng
Hướng dẫn
- 1. Dùng tay tách bưởi ra khỏi vỏ, lột sạch lớp vỏ bọc xung quanh múi bưởi, gỡ múi bưởi cho hơi tơi ra. Để riêng.
- 2. Luộc thịt ba chỉ với một ít muối và vài lát hành tây cắt mỏng cho thịt ngọt và thơm. Thịt chín, cắt sợi.
- 3. Tôm làm sạch đường chỉ đen, để nguyên vỏ, cho vào nồi đậy nắp lại, tôm sẽ tự ra nước. Tôm chín, bóc vỏ, nếu dùng tôm loại to thì xẻ tôm làm đôi.
- 4. Làm nước mắm trộn gỏi: Cho nước và đường lên bếp, trộn đều cho đến khi đường tan, sôi và hơi sánh lại. Nhắc nồi khỏi bếp, để nguội. Cho nước chanh vắt, nước mắm, tỏi, ớt vào trộn đều.
- 5. Trộn đều bưởi, cà rốt, thịt ba chỉ, 2/3 phần tôm, 3/4 phần húng lủi với vài muỗng súp mắm trộn gỏi. Nêm nếm vừa ăn. Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi, 1/4 phần húng lủi còn lại và xếp 1/3 phần tôm còn lại lên trên. Ăn với bánh phồng tôm.