Hướng dẫn

• 1. Ngâm toàn bộ mớ rau vào chậu ngập nước chừng nửa tiếng, làm như thế các phấn hoa sẽ tan vào nước ra không còn đọng trên cánh. Phấn hoa cải ngồng có thể gây dị ứng nên bạn ngâm rau trước khi nhặt sẽ tốt hơn. Sau đó bạn ngắt phần hoa vàng để riêng, phần lá để cùng phần thân ngồng bỏ tước xơ. Rửa sạch rau và hoa rồi xắt khúc dài chừng 5cm.
• 2. Thịt bò thái mỏng, ướp 15 phút với tỏi khô dập dập, muối và hạt tiêu. Sau đó bạn cũng chần thịt bò rồi vớt ra để ráo nước.
• 3. Thái ớt chuông thành từng dải, dày khoảng 1cm. Cho ớt chuông, rau và thịt bò vào một tô lớn. Đổ nửa bát nước tương nhỏ, pha vào đó 2 thìa đường, khi tan đường thì cho 3 thìa dấm và vài tép tỏi đập dập vào khấy đều, rắc hạt tiêu, ớt bột và nửa thìa rượu trắng nếu thích. Bạn nên trộn thêm 1 - 2 thìa dầu ăn (có thể dùng dầu ôliu hay dầu mè) để trộn cùng cho rau thêm bóng đẹp. Xối toàn bộ nước trộn này lên tô rau lớn và đảo đều là bạn đã có món salad hoa cải ngồng ngon tuyệt!
• 4. Để luộc ngồng cải, bạn đun sôi 500ml nước, cho một chút muối cùng với một thìa dầu ăn vào nước để khi luộc rau sẽ bóng mượt hơn. Thả phần lá và thân ngồng vào luộc trước, luộc chín rau vớt ra rồi bạn mới thả riêng phần hoa vào luộc vì hoa nhanh chín hơn.
• 5. Thịt bò thái mỏng, ướp 15 phút với tỏi khô dập dập, muối và hạt tiêu. Sau đó bạn cũng chần thịt bò rồi vớt ra để ráo nước.