Canh hến với khế chua

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 2 - 4 người

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 30 phút

Hến ngọt thịt, là thực phẩm chứ nhiều vitamin B12 và sắt, rất tốt cho những người thiếu máu. Ngoài ra nó cũng có ít chất béo, ít cholesterol và nhiều axit béo omega-3 thích hợp cho người bị bệnh tim mạch. Khế có nhiều nước, làm mát cơ thể, vị chua kích thích vị giác bởi vậy đây là món ăn rất tốt cho sức khoẻ đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.

Thành phần

1 kg Con hến
2 quả Cà chua
2 quả Khế chua
vài nhánh hành lá
2 củ Hành khô
0.5 g Thì là
1 quả Ớt tươi
vừa đủ hạt nêm
vừa đủ muối
vừa đủ đường
vừa đủ dầu ăn
vừa đủ nước mắm

Hướng dẫn

1. Rửa sạch hến, bỏ nước và hến vào nồi luộc tới khi hến chín mở miệng.
2. Vớt hến ra bát, gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước luộc.
3. Khế thái mỏng ngang trái, cà chua cắt múi cau, thì là và hành lá cắt khúc, hành củ băm nhỏ.
4. Đổ dầu vào chảo, khi dầu đã già cho hành thái nhỏ phi thơm, sau đó bỏ cà chua vào xào nhừ, cho phần thịt hến vào nấu. Nêm một thìa canh bột ngọt, một quả ớt thái nhỏ, một thìa canh muối, chút nước mắm, múc ra bát.
5. Gạn lấy nước hến luộc, đun sôi thả khế vào, cho sôi 3, 4 phút sau đó bỏ phần hến đã xào. Khi gần được bỏ thì là, hành lá và nêm thêm cho vừa miệng rồi tắt bếp múc ra tô.