Mì vằn thắn Hà Nội

Đăng bởi:

Thứ Tư, 14/03/2012

0 lượt theo dõi

Có một món ăn không xuất phát từ mảnh đất Kinh Kỳ nhưng đã được người Hà Nội chế biến thật phù hợp để nâng lên thành một trong những thực đơn yêu thích và tìm được chỗ đứng xứng đáng trong kho tàng ẩm thực Hà Thành. Đó là mì vằn thắn.

(0)

Khẩu phần: N/A

Chuẩn bị: 20 phút

Thực hiện: 60 phút

4290 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Thịt lợn ướp 1/2 gói ngũ vị hương, hạt nêm, tiêu, xíu đường, nước hàng, xì dầu, hành và tỏi băm nhỏ. Ướp trước 1 tiếng sau đó đem nướng chín. Nếu không có lò nướng thì có thể rán. Hoặc nếu định làm thì mình ướp thịt từ hôm trước. Sau đó thái lát mỏng.
2

Ninh xương khoảng 30 phút, sau đó bỏ su hào cắt khúc (To nhỏ tùy thích vì mình chỉ ninh lấy nước), tôm khô và nấm hương đã rửa sạch vào. Bỏ hạt nêm, nước mắm, đường, mì chính.
3

Trứng luộc bổ miếng cauGan lợn luộc chín thả vào nước cho khỏi thâm. Khi nào ăn bạn cắt lát mỏng.Cho 10 con tôm chần vào nồi nước dùng cho chín tới rồi vớt ra bóc vỏ. Bạn có thể cho phần đầu tôm vào vào nước dùng để cho ngọt nước. (Ở đây mình tính là 2 con tôm 1 bát mì)
4

Thịt lợn xay trộn với tôm (10 con tôm còn lại bóc vỏ băm nhỏ) và nấm hương (băm nhỏ). Nêm hạt nêm, mì chính và nhiều hạt tiêu cho thơm nhé.
5

Công đoạn làm hoàng thánh: Cho phần tôm thịt trộn vào từng cái vỏ hoàng thánh, gập đôi lại cho dính vào nhau. Sau đó bạn có thể luộc hoặc chiên tùy thích. Nhưng nhất thiết phải có loại luộc nhé. Nếu luộc thì bạn bắc một nồi nước riêng để luộc. Chú ý là nước thật sôi hãy thả hoành thánh nhé. Hoành thánh rất nhanh chín đấy. Còn nếu chiên thì phải chiên ngập dầu cho hoành thánh thật vàng giòn.Rau cải cúc và hẹ cắt vừa ăn.Đun sôi một nồi nước và chần mì
6

Cách trình bày là lót rau cải cúc xuống dưới, sau đó là mỳ, thịt, hoành thánh, tôm, nấm hương, gan, và cuối cùng là hẹ và thêm chút tiêu. Đợi nước dùng thật sôi các bạn mới chan nhé.
7

Sản phẩm cả buổi sáng hì hục của mình nè...Trông cũng pro lắm chứ cả nhà. Nhà chồng ăn mọi người khen quá trời...hahaha...ah quên khen nức nở chứ. Bảo giống ngoài hàng đấy. Niềm vui của mình chỉ thế thôi. Cả nhà quây quần cùng thưởng thức món ăn do chính tay mình làm.