Mùa hè vào bếp với món gỏi tim cật

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 4-5 người

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 15 phút

Gỏi tim cật giòn ngon là món ăn mát nhẹ khiến ai cũng thích thú.

1.
Tim, cật heo rửa sạch với chút rượu trắng để khử mùi hôi. (Riêng phần tim heo, bạn lấy vài lát gừng sát xung quanh rồi rửa lại cho sạch. Cật heo bổ đôi, dùng dao sắc loại bỏ những phần trắng giữa quả cật để loại bỏ mùi rồi rửa sạch lại bằng nước muối loãng).
2.
Cho tim, cật vào nồi, đổ nước vào luộc chín tim, cật. Vớt tim, cật ra để ráo. Sau đó thái miếng vừa ăn xếp vào bát.
3.
Hành tây, cà rốt gọt vỏ ngoài, dưa chuột rửa sạch, thái mỏng. Trần qua nước sôi (chỉ hành tây, cà rốt thôi nhé, mình thấy làm như vậy khi ăn thấy hành tây không bị hăng, cà rốt thì giòn giòn).
4.
Cho cà rốt, hành tây, dưa chuột vào trộn đều với tim cật.
5.
Pha mắm trộn gỏi: Theo tỷ lệ 2 mắm: 1 đường : 2 nước : 1 thìa nước cốt chanh : vài lát ớt hiểm (nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình bạn).
6.
Trộn đều để gỏi tim cật ngấm vị, thêm ít rau răm thái nhỏ cho thơm nhé. Cho gỏi tim cật ra đĩa thưởng thức ngay thôi. Từng miếng gỏi tim cật giòn giòn, chua ngọt sẽ xua tan nắng nóng bạn nhé.