Bật mí cách làm Nem chua Thanh Hóa thành công ngay từ lần đầu tiên

Đăng bởi:

Thứ Tư, 16/05/2018

1 lượt theo dõi

Nem chua Thanh Hóa là món ăn được nhiều người yêu thích và tìm kiếm công thức để có thể thực hành tại nhà. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều công thức khác nhau khiến bạn hoang mang khi làm nhiều lần vẫn không đúng vị nem đã mua ở ngoài. Đừng nản chí, hãy thử áp dụng công thức dưới đây, chắc chắn hương vị sẽ không làm bạn thất vọng.

(0)

Khẩu phần: 4 người

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 45 phút

1645 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Thịt lơn đem xay hoặc giã nhỏ để có thể tạo sự kết dính. Lưu ý, thịt làm nem phải là loại thịt còn ấm nóng, mới từ lò mổ mang về và chưa qua nước lạnh, nếu sơ ý rửa qua thì coi như món nem sẽ thất bại luôn.
2

Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi trần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài. (Phải cạo lông chín, như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn). Quan trọng là bạn phải lọc bỏ hoàn toàn phần mỡ dính trên bì. Bì sau khi được làm sạch đem thái thành từng sợi thật nhỏ.
3

Cho thịt xay và bì lợn vào chiếc bát to, cho thính gạo, các gia vị nước mắm cốt cá, đường, muối, hạt tiêu, tỏi, ớt, bột năng vào và trộn đều lên.
4

Hỗn hợp sau khi đã trộn đều các nguyên liệu trên thì chia thành các miếng nhỏ có độ dài khoảng 7 cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói, bọc 1 lớp màng bọc mỏng ra bên ngoài. Dùng lá ổi hoặc lá đinh lăng quấn lại bên ngoài, tiếp đó, lấy lá chuối bọc 6-7 lớp và dùng dây chun buộc lại.
5

Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát từ 3-5 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được. Tuy công đoạn để làm nem chua hơi cầu kỳ và mất thời gian chút nhưng bù lại chúng ta sẽ được thưởng thức đặc sản xứ Thanh bất cứ lúc nào, mà tự mình làm cũng sạch sẽ, vệ sinh.