Hướng dẫn

• 1.

  Trộn đều đường, siro ngô và nước lọc trong nồi có dung tích khoảng 2-3 lít. 

• 2.

  Cho nồi lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đợi đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ khoảng 141 độ C thì tắt bếp, lấy nồi xuống.

• 3.

  Từ từ cho phần siro bạc hà vào, khuấy đều. 

• 4.

  Chia hỗn hợp thành 2 phần. Một phần cho ít màu trắng, trộn đều và đổ lên khay nướng, cất vào lò nóng để giữ cho hỗn hợp ấm nóng. Phần còn lại, cho ít màu thực phẩm đỏ rồi khuấy đều.

• 5.

  Lấy phần đã có màu đỏ đổ ra mặt phẳng đợi cho nguội bớt rồi dùng tay đeo găng tay kéo thành từng sợi dài, sau đó cho kẹo vào lò nóng để giữ nóng. Làm tương tự với phần màu trắng. Nếu thấy khó kéo, hãy đặt kẹo trong lò ấm trong vài phút để làm mềm, nhưng đừng để lâu quá.

• 6.

  Cuối cùng, lấy một sợi kẹo đỏ và một sợi kẹo trắng, xoắn vào nhau, lăn tròng để tạo thành một cây gậy có hai màu đỏ - trắng đan xen. Uốn cong phần đầu kẹo để tạo hình giống như cây gậy.

• 7.

  Đợi kẹo nguội hẳn, bọc vào túi nilong, cho vào bình đựng rồi đem bảo quản trong tủ lạnh.