Thực đơn cho ngày hè nóng bức

Canh ngao nấm rơm

Một chút gia vị mới cho món canh ngao sẽ đem đến cho bạn tô canh ngon thích hợp cho những bữa ăn ngày hè. Món canh này ăn cùng với bún hoặc cơm rất ngon.

Nguyên liệu

• 1kg ngao
• 100gr nấm rơm (hoặc nấm mỡ)
• 2 củ sả
• 3 lá chanh
• 3 trái ớt, bằm nhỏ
• 3 lát giềng
• 1 trái tắc (quất)
• Rau ngò (rau mùi)
• Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm

Cách làm

1. Ngao ngâm nước vo gạo cho sạch. Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi hoặc ba. Sả bóc lấy phần lõi trắng, đập dập. Tắc vắt lấy nước cốt.

2. Bắc chảo lên bếp, phi thơm ớt và sả, cho ngao và một tô nước lạnh vào, đun sôi, nêm hạt nêm, nước mắm, nấm rơm, giềng, đun sôi trở lại, cho lá chanh, nước cốt tắc, tắt bếp.

Thưởng thức

Nếu thích ăn chua, nêm ít nước cốt me, hoặc tắc món ăn vẫn rất thơm ngon.

Thạch hoa hồng

Nguyên liệu

• 6 bông hồng đỏ
• 1 trái chanh
• 4 lá thạch
• Đường

Bạn có thể mua gói bột thạch rau câu tại các siêu thị trên cả nước.

Cách làm

1. Tách cánh hoa hồng, rửa sạch, để ráo, cho vào máy cùng với một cốc nước sôi để nguội, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. Chanh vắt lấy nước cốt, hòa với nước hoa hồng để giữ màu.

2. Ngâm lá thạch trong nước lạnh cho mềm rồi đun cách thủy cho tan.

3. Hòa tan đường vào nước hoa hồng, để nguội, cho nước thạch đã tan vào, quấy đều, rót ra ly cho vào ngăn mát của tủ lạnh.

Sưu tầm