Lạ miệng với Cải bẹ xanh trứng vịt muối

Ngày mưa, ngại đi chợ, lục tìm trong tủ lạnh xem còn gì có thể chế biến được cho cả nhà không? Gần như thức ăn đã hết, à còn một mớ cải xanh và một lọ trứng muối. Vậy là mình nghĩ ngay ra món canh cải bẹ xanh trứng vịt muối.

Theo Đông Y, cải bẹ xanh có vị cay, tính ôn, có tác dụng giải cảm hàn, thông đàm, lợi khí… Thành phần dinh dưỡng trong cải bẹ xanh gồm có: vitamin A, B, C, K, axit nicotic, catoten, abumin… Cải bẹ xanh được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng vì có nhiều lợi ích đối với sức khỏe cũng như có tác dụng phòng chống bệnh tật. Những món ăn từ cải bẹ xanh ngon và có khả năng chống ngán cực tốt.

Nguyên liệu:

• 500g cải bẹ xanh
• 2 trứng vịt muối
• Gừng,
•  1 lít nước dùng,
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm,
• 1/2 muỗng cà phê đường phèn,
• 1 muỗng cà phê nước mắm, vài giọt dầu mè.

Cách làm:

1. Rau cải bẹ tách ra từng lá và rửa sạch, cắt khúc.
2. Gừng cạo sạch vỏ rửa sạch, đập dập.
3. Đun sôi nước dùng, cho 2 lòng đỏ + 1 lòng trắng trứng muối vào, nấu năm phút.
4. Cho cải bẹ xanh + gừng, nấu ba phút, nêm gia vị vừa ăn.
5. Múc ra tô, thêm vài giọt dầu mè cho thơm, rau mềm hơn.

Vậy là bạn đã có món canh cải bẹ xanh nấu với trứng muối ngon và lạ miệng rồi!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Sưu tầm