Thưởng thức Chả viên nướng với cải muối chua

Thịt băm viên nướng, ảnh: prozeny.

Đến với Trung và Đông Âu, chúng ta sẽ ăn nó với khoai tây và cải chua. Để làm thịt kết dính với nhau, họ sử dụng gan và bột bánh mình, rất giống cách làm pa-tê. Điểm khác thịt viên Việt Nam là ở đây họ làm viên thịt rất to, khi nướng hoặc rán, nó sẽ không dễ bị khô khi quá lửa.

Nguyên liệu:

• Một bát thịt băm hoặc xay (thịt ba chỉ hoặc thịt lợn pha với thịt bò)
• Một miếng gan lợn
• Một bát con bột bánh mì khô (bánh mỳ cũ cho vào máy xay nhuyễn)
• Một chén con rượu vang hoặc sữa
• Tiêu, tỏi, muối, một quả trứng, một thìa mỡ
• Các loại gia vị đặc trưng – có thể bỏ qua hoặc thay thế bằng rau thơm Việt Nam.

Cách làm:

Xay nhuyễn gan, rót rượu vào bột bánh mì.

Trộn thịt, gan, bánh mì, muối, tiêu, gia vị, tỏi băm, trứng với nhau.

Viên thịt thành viên tròn rồi cho vào lò. Thêm chút nước và 1 thìa mỡ rồi nướng 15-20 phút với nhiệt độ 200°C.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Sưu tầm