Một số mẹo để gà luộc ngon

Dưới đây là một số mẹo nhỏ.

- Khi luộc gà, nếu luộc kỹ thì lớp da bên ngoài sẽ bị nhừ, nhưng nếu giữ được lớp da bên ngoài dai thì lớp thịt và xương bên trong khi chặt ra vẫn còn màu đỏ. Vì thế, bạn nên cho gà vào luộc khi nước còn lạnh, để thịt chín dần từ ngoài vào trong, da gà không bị nứt.

- Nồi luộc gà luôn có đường kính vừa phải, thành nồi cao, sao cho lượng nước không lớn lắm nhưng vẫn đủ ngập thân gà, như thế nước sẽ ngọt hơn.

- Khi nước sôi hãy để lửa nhỏ, luộc gà trong nước sôi vừa phải, lăn tăn, không sủi bóng. Có thể dùng đũa chọc và thân gà, nếu xuyên qua dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng là gà đã chín.

- Để giữ được màu vàng tươi óng ả của da gà, khi gà vừa chín tới, bạn vớt ra và cho ngay vào nước lạnh. Để đến khi nào thịt gà nguội thì vớt ra, để ráo nước rồi chặt, thịt gà sẽ không bị nát.

(Theo Vnexpress)