Bánh nếp mặn thơm ngon và hấp dẫn

Chiếc bánh nếp được làm từ gạo nếp, được gói lá chuối hoặc lá dong và có ý nghĩa tinh thần to lớn trong đời sống cộng đồng của một số dân tộc Việt. Một lần nữa, những gì bình dị nhất, đơn sơ nhất lại là những thứ làm nên bản sắc.

 Nguyên liệu:

• Bột nếp: 400gr
• Nước: 380gr
• Đậu xanh: 150gr
• Thịt lợn: 200gr
• Hạt tiêu, hành khô
• Lá chuối.

Cách làm:

• Thịt lợn các bạn chọn miếng có lẫn cả nạc và mỡ, băm nhỏ rồi xào thơm với hành khô, hạt tiêu. Sau đó đem thịt băm trộn cùng với đậu xanh đã được hấp chín và nghiền nhuyễn, gia giảm lượng bột canh hoặc hạt nêm vào nhân cho vừa miệng.
• Chia đều nhân rồi nắm thành những viên to cỡ quả bóng bàn.
• Lá chuối cắt thành những miếng to gần bằng tờ giấy khổ A4, rửa sạch rồi chần nước nóng hoặc hơ qua lửa, mục đích giúp cho lá mềm và dai hơn, khi gói không bị rách như khi gói bằng lá tươi.
• Hòa 400gr bột nếp với 380ml nước cùng 1 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa cà phê dầu ăn.
• Múc 1 thìa bột quết lên lá đặt vào giữa 1 viên nhân, rồi tiếp tục múc thêm 1 thìa bột nữa phủ lên trên.
• Gói bánh bằng cách gập xéo 2 mép lá với nhau tạo hình chóp ở phía trước. Sau đó gập ngược 2 đầu lá xuống phía dưới.
• Xếp bánh nếp nhân mặn vào chõ hoặc dụng cụ hấp của nồi cơm điện, nhà tiện có gì dùng nấy các bạn nhé. Trung bình 1 lượt 4 chiếc bánh mình hấp trong khoảng 20 phút tính từ khi nước bắt đầu sôi là bánh chín.
• Nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm, cách làm rất đơn giản, mà mùi vị khi nếm thử lại không hề thua kém bánh mua ngoài hàng đâu các bạn nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Eva)