Thạch mát cho mùa hè

Thạch xoài dừa

Nguyên liệu:

• Bột thạch Carrageenan: 1 gói (Chia làm 2 phần)
• Đường 50 g
• Xoài: 1 quả
• Nước cốt dừa: 150 ml
• 800 ml nước lọc.

Cách làm:

• Bột thạch trộn đều với đường
• Hòa 400 ml nước với bột thạch thêm một ít đường và nước cốt dừa rồi khuấy đều.
• Đặt lên bếp đun sôi để nguội khoảng 5 phút rồi đổ vào từng cốc, đợi thạch dừa đông lại bạn quay ra làm thạch xoài.
• Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.
• Cho từng miếng nhỏ vào máy. Thêm một ít nước khoảng 50 ml và xay nhuyễn.
• Tương tự hòa 400 ml nước bột thạch với một ít đường và đặt lên bếp đun sôi.
• Khi thạch sôi đổ nước xoài đã xay nhuyễn vào đánh tan rồi từ từ giót vào từng cốc.
• Để cho cốc thạch của bạn có hai màu đẹp mắt, hãy nghiêng những chiếc cốc để màu trắng vàng của xoài dừa xen lẫn bạn nhé.
• Cho vào tủ lạnh đợi thạch đông là có thể ăn được rồi. Vị ngọt của thạch xoài, vị mát lạnh của thạch dừa sẽ khiến bạn nhớ mãi trong hè này.

Thạch cam

Nguyên liệu:

• 4 quả cam vàng
• 2 gói bột gelatin
• 1 cốc nước
• Đường hoặc mật ong.

Cách làm:

• Bổ đôi quả cam
• Dùng thìa nạo hết ruột và nước ra một cái bát to
• Hoặc vắt nước cam bằng dụng cụ hỗ trợ, rồi tách hết các các sơ múi còn lại bên trong, cố gắng giữ cho vỏ quả cam nguyên vẹn.
• Ngâm bột gelatin trong nước khoảng 15 phút.
• Cho nước cam vào nồi đun gần sôi, nếu thấy hơi ít nước bạn có thể cho thêm nước lọc, thêm đường hoặc mật ong nếu muốn ăn ngọt hơn.
• Sau đó cho chỗ nước gelatin vào nồi nước cam khuấy đều cho tan hết.
• Đun sôi thì tắt bếp
• Để nguội bớt rồi rót hỗn hợp vào từng nửa vỏ cam đã vắt lúc đầu.
• Bạn nên để vỏ cảm lên một cái khay hoặc khuôn để cố định, khi đổ thạch vào sẽ dễ dàng và an toàn hơn.
• Để thạch nguội và đông lại rồi cho vào tủ lạnh, vài giờ sau là bạn có món thạch cam chính hiệu cả về hình dáng và mùi vị.
• Lấy cam ra khỏi tủ lạnh dùng dao cắt thành miếng hình múi cau, bạn nhớ là dao phải thật sắc nhé.
• Thưởng thức cùng các loại thạch trái cây khác

Thạch dưa hấu

Nguyên liệu:

• 500 ml nước ép dưa hấu
• 40 g tinh bột ngô
• 165 g đường
• ½ gói vani; ¼ thanh quế
• Socola và quả hồ trăn để ăn kèm
• Một ít quế hoặc bột quế tùy chọn.

Cách làm:

• Cắt dưa hấu thành từng miếng vừa, bỏ hạt rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.
• Cho tinh bột ngô với chút nước ép dưa hấu trộn đều cho đến khi bột tan. Trộn tiếp tục với số nước ép dưa hấu còn lại, cho thêm đường và thanh quế vào khuấy đều cùng nhau.
• Đặt hỗn hợp dưa hấu trên lửa và đun sôi trong khoảng 20 phút, khuấy liên tục để tránh bột vón cục. Rửa sạch khuôn làm thạch. Đổ hỗn hợp dưa hấu bột vào khuôn và để nguội, cho vào tủ lạnh để qua đêm.
• Khi đã sẵn sàng để thưởng thức, đổ ra đĩa, rắc một ít socola và quả hồ trăn lên trên, cho thêm ít quế vào và ăn kèm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Alobacsi