Ngó qua "thú ẩm thực" của người Nhật

Bàn ăn và cách ngồi ăn:

Tại Nhật Bản, một số nhà hàng và các quán ăn nhỏ thường để khách ngồi ăn ở một bàn thấp và đệm trên sàn tatami, chứ không phải là ghế và bàn cao theo phong cách phương Tây.

 

Hầu hết người phương Tây không thể ngồi lâu trên sàn nhưng ở Nhật Bản ngồi thẳng đứng trên sàn là rất phổ biến trong nhiều tình huống. Ví dụ như trong bữa ăn truyền thống hay trong một buổi trà lễ và các sự kiện truyền thống khác. Cách ngồi chính thức cho cả nam và nữ là quỳ gối (seiza). Những người chưa ngồi quen theo kiểu này có thể sẽ không thoải mái sau một vài phút. Thường thì trong tình huống này, những người đàn ông sẽ ngồi bắt chéo chân, trong khi phụ nữ sẽ để cả hai chân sang một bên.

"Itadakimasu và Gochisosama":

Tại Nhật Bản, bạn hãy nói "itadakimasu" ("Tôi cảm ơn") trước khi ăn và "gochisosama (deshita)" ("Cảm ơn bạn đã cho tôi bữa ăn") sau khi kết thúc bữa ăn.

Đũa:

Các thao tác cầm đũa được Nam Á nêu như hình vẽ dưới đây:

- Không sử dụng đũa của bạn để thay đổi các món ăn xung quanh.

- Không phe phẩy đũa khi đang cố gắng để quyết định nên ăn món gì tiếp theo.

- Không lục lọi để tìm ra miếng ngon nhất.

- Không nhận một món ăn khi bàn tay đang cầm đũa.

Một số quy tắc:

Quy tắc uống:

Khi uống các đồ uống có cồn, hãy phục vụ nhau chứ không phải bạn chỉ phục vụ riêng mình. Thỉnh thoảng hãy xem ly của bạn bè và rót thêm đồ uống cho họ. Tương tự như vậy, nếu ai đó muốn rót thêm đồ uống cho bạn thì bạn hãy nhanh chóng nhận lấy sự giúp đỡ đó. Đừng bắt đầu uống cho đến khi tất cả mọi người tại bàn rót đồ uống cho nhau và mọi người cùng nâng ly.

Món ăn đặc trưng Nhật:

Cơm: Giữ bát cơm trong một bàn tay và đũa trong bàn tay khác. Nhấc bát lên ngang tầm với miệng của bạn trong khi ăn.

Sushi: Đổ một lượng nước tương vào món ăn mà bạn được cung cấp. Sẽ được coi là cách cư xử xấu nếu bạn lãng phí nước sốt đậu nành, vì vậy cố gắng không đổ nước sốt nhiều hơn lượng mà bạn cần dùng.

Bạn không cần phải thêm wasabi vào nước sốt đậu nành, vì trong miếng sushi đã có thể chứa nó. Tuy nhiên, nếu bạn thêm wasabi thì chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ để không xúc phạm đến các đầu bếp sushi. Nếu bạn không thích wasabi, bạn có thể yêu cầu không được thêm vào sushi của bạn.

Nói chung, bạn nên ăn một miếng sushi trong một lần ăn. Những nỗ lực để tách một miếng sushi thành hai miếng sẽ làm cho miếng sushi bị xấu đi. Bạn có thể dùng tay hoặc đũa để ăn món ăn này.

Sashimi: Đổ một lượng nước tương vào món ăn mà bạn được cung cấp. Cho wasabi trên mảnh sashimi, nhưng phải cẩn thận không nên sử dụng quá nhiều vì điều này sẽ làm mất các hương vị của cá . Nhúng miếng sashimi vào nước sốt đậu nành. Một số loại sashimi thường ăn với gừng chứ không phải là wasabi.

Súp Miso: Uống súp ở một cái bát và ăn thức ăn của bạn với đũa.

Mì: Sử dụng đũa của bạn để đưa mì vào trong miệng. Nếu uống canh, bạn nên sử dụng một chiếc muỗng nhỏ. Nếu không, nâng bát lên miệng của bạn như thể nó là một chiếc bát nhỏ.

Kare Raisu : Kare Raisu (cơm cà ri theo phong cách Nhật Bản) và các món cơm khác, trong đó cơm được trộn với nước sốt (ví dụ, một số món ăn domburi) có thể khó khăn khi bạn ăn với đũa. Thìa lớn được sử dụng khi ăn các món ăn này.

Sưu tầm