Những món lẩu làm bạn mê mẩn

1. Lẩu cá điêu hồng

Thịt cá điêu hồng vừa tươi vừa chắc nhúng vào nồi nước lẩu được nêm nếm ngọt thơm vô cùng với những nguyên liệu hòa quyên vào nhau tạo cho miếng các thơm ngon mà không còn vị tanh nữa.

Nguyên liệu: 

- 1,5 kg (khoảng 2 con) cá điêu hồng

- 500g xương ống

- Cà chua, dứa (thơm), gừng, tỏi khô, hành khô, tai chua 5-6 miếng hoặc quả dọc

- Bún 

- Rau cần, xà lách, hành lá, thì là, húng, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ, sả.

2. Lẩu gà chua cay

Nếu bạn là người thích vị chua cay thì món "lẩu gà chua cay" sẽ là món ăn thích hợp cho bạn. Bạn chỉ cần ra chợ chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 kg gà ta

- 500 g xương gà 

- 1 kg bún

- 2 cây sả

- 100 g khoai môn

- 100 g nấm rơm

- 100 g cà chua

- 100 g bông súng

- 100 g kèo nèo

- 50 g bắp chuối

- 50 g thì là

- 100 g cải xanh

- 100 g bông bí

- 100 g rau đắng 

- 100 g rau muống

- 1 muỗng cà phê riềng băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm,4 muỗng cà phê dầu ăn

- 1/2 hộp cà chua, 4 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê rễ ngò xắt nhuyễn

- 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 3 muỗng cà phê nước mắm

- 3 muỗng cà phê đường,  1 muỗng cà phê bột nêm gà

Tuy nguyên liệu món ăn này hơi cầu nhưng lúc bạn thưởng thức món lẩu này thì chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu nhé!

3. Lẩu mắm miền Tây

Lẩu mắm - một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên.

Nguyên liệu: 

- 1 lọ mắm cá sặc

- 800 g xương lợn

- 500 g thịt lợn ba chỉ cắt lát mỏng

- 500 g cá bông lau (cá dứa, cá hủ) rửa sạch cắt làm hai

- 500 g mực tươi chà muối, rửa sạch, cắt miếng vuông

- 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ

- 2 quả cà tím chẻ bốn theo chiều dọc rồi cắt khúc

- 2 bát đậu đũa cắt khúc. 2 bát đậu bắt cắt khúc

- 1 bát tô nước dừa, 3 nhánh sả đập dập

- 2 củ tỏi băm nhuyễn, 3 quả ớt 3 cọng hành tươi

- 2 kg bún 1 thìa cà phê muối, 1 thẻ đường, 1 thìa canh dầu ăn

- 2 đĩa rau sống (rau muống chẻ, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, hẹ) nửa quả dứa cắt lát

- 1 đĩa rau thơm (húng quế, húng lũi, dấp cá ...).

4. Lẩu riêu cua bắp bò

Món lẩu này là món ăn đưa rất nhiều người yêu thích với hương vị thanh mát của cua, chua chua của giấm bỗng, vị ngọt của thịt bò sẽ khiến bạn thích thú vô cùng cho mà coi. Món lẩu này thích hợp ăn cả vào mùa hè nữa nhé!

Nguyên liệu: (Cho 6 người ăn)

- Cua đồng: 300-400gr

- Thịt bắp bò: 400gr

- Chả cua: 300gr

- Đậu phụ: 4-6 bìa

 - Cà chua: 5 quả

- Giá sống: 200gr

- Rau xà lách, rau mùi, mùi tàu, ngổ, kinh giới, tía tô

- Hoa chuối, bắp chuối, giấm bỗng

- Rau nhúng lẩu: rau cải non (cải chân), rau muống...

5. Lẩu gà nấm

Lẩu gà nấm là món lẩu phổ biến, ngon và lành, với nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn thích hợp với những ngày mưa hoặc lạnh. Với mùi thơm của nước dùng và vị ngon ngọt của thịt gà, chắc chắn các bạn không thể cưỡng lại được.

Nguyên liệu: (cho 5 - 6 người )

- Gà : 1 con (2kg - 2,5kg)

- Nấm đông cô, nấm rơm, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm kim châm mỗi thứ 100 g hay 150 g. 

- Đầu hành: 100 g, hành tím, hành ba rô (poireau ) mỗi thứ 50 g, váng đậu

-  bún gạo: 500g hoặc 1 gói bún khô.

- Gia vị : Bột nêm, sa tế tôm, bột ngọt ( nếu thích ), nước mắm, muối, dầu ăn, gừng, tiêu, ớt, tỏi bằm mỗi thứ một lường một ít vừa đủ.

6. Lẩu ếch

Nồi lẩu ếch đậm đà lại có vị chua chua, thịt ếch chắc ngọt ngon miệng rất thích hợp để thưởng thức trong những chiều mưa se lạnh.

Nguyên liệu: 

- 500 g xương ống

- 1.5 kg ếch

- 100 g giò sống 

- 250 g thịt lợn băm nhuyễn

- 500 g măng củ

- 6 bìa đậu phụ

- 5 g lá lốt, 5 g mùi tàu, 5 g lá chanh, 150 g váng đậu

- 5 nhánh xả, 1 củ tỏi, 1 củ hành khô, 5 g nấm hương

- 5 g tai chua (có thể dùng me hoặc xấu thay thế)

- 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột

- 1 thìa canh sa tế, 400 g bánh đa đỏ

- 500 g bún, 350 g rau muống

7. Lẩu thập cẩm

Lẩu thập cẩm được đa phần mọi người lựa chọn vì ăn lẩu thường đông người mà mỗi người 1 sở thích khác nhau.

Phân lượng 1 lẩu cho 10 khẩu phần. Loại thực phẩm và số lượng cung cấp chỉ có tính cân đối, không nhất thiết phải có đủ, nếu khẩu vị các bạn thích loại thực phẩm nào nhiều thì cứ dùng thêm loại đó hoặc cho thêm vào những loại thực phẩm không có trong danh mục cũng được, riêng phần nước dùng tùy nhu cấu để nấu ít nhiều, với10 khẩu phần nấu khoảng 4 lít là vừa.

- Để làm nước dùng: 300gr xương heo hầm với 3 lít nước + 50 gr hành tây + 1 muỗng cà phê muối, còn lại 2,5 lít, lược bỏ xác hành, xương... đây là phân luợng cho nước dùng ngọt vừa phải. Để cần khoảng 4 lít nước dùng, các bạn có thể hầm khoảng 600gr xương heo với 6 lít nước, rồi để cạn còn khoảng hơn 4 lít là vừa.

- Thực phẩm nhúng: 

* 150gr tim heo, 50 gr gan heo, 200 gr cật heo xắt miếng.

* 100gr bò viên hoặc cá viên 

* 200gr mực tươi cắt miếng nhỏ tỉa hoa.

* 200gr tôm tươi lột vỏ.

* 100gr nạc dăm heo cắt mỏng.

*100gr nạc bò mềm cắt lát mỏng.

* 300gr cải bắc thảo, 150gr bông cải cắt miếng, 100gr đậu trái Hà Lan, 50gr nấm rơm cắt rửa sạch, 50gr cà rốt tỉa hoa xắt lát mỏng, 300gr cải cúc (tần ô) để nhúng ăn sau.

* 10 - 20 vắt mì luộc chín, xả lại nước lọc cho rời sợi mì, trộn đều với ít dầu cho ra dĩa.

* Gia vị, nước mắm,chanh ớt.

Note: Bạn click vào tiêu để món ăn để thảo khảo cách chế biến nhé! 

Amthuc365.vn