Những hiểu lầm về sữa tươi gây hại cho trẻ

Sự khác biệt đến từ… thức ăn của bò

Sữa tươi nói chung được lấy từ những động vật cho sữa, phổ biến là từ bò sữa. Tuy nhiên, chất lượng sữa từ bò được chăn thả tự nhiên sẽ khác với bò nuôi nhốt trong chuồng trại và dùng thức ăn công nghiệp, có bổ sung hoocmon kích thích tăng trưởng để ép cho bò lớn, thúc quá trình ra sữa.

Trong khi đó, sữa tươi được lấy từ bò ăn cỏ tự nhiên, sống gần gũi với thiên nhiên, được tắm nắng mỗi ngày để hấp thụ vitamin D và cho sữa tuân theo chu kỳ bình thường. Do phương pháp chăm sóc thuận theo tự nhiên như thế nên loại sữa tươi này thường đáp ứng được nhu cầu về chất dinh dưỡng của người tiêu dùng khó tính. Điều này phản ánh qua hàm lượng các thành phần dinh dưỡng (canxi, đạm,…) trong sữa bò chăn thả tự nhiên thường cao hơn.

Những con bò sữa ở thung lũng Goulburn, Úc được chăn thả tự nhiên.

Điều kiện lý tưởng để sản xuất sữa tươi chất lượng

Để bò có thể cho sữa chất lượng tốt nhất, ngoài chế độ ăn uống tự nhiên, thì bò cần có một “chế độ an sinh xã hội” đặc biệt, bao gồm phải đáp ứng được diện tích đất, môi trường sống, nguồn cỏ tự nhiên quanh năm đủ cung cấp cho bò.

Chăn nuôi bò sữa cần diện tích đồng cỏ rộng lớn để bò có thể tự do hoạt động trên cánh đồng cỏ, không bị gò bó trong chuồng trại. Sở dĩ bò cần diện tích sống nhiều như vậy để đáp ứng đủ lượng cỏ tự nhiên cho bò ăn, không cần sự trợ giúp của thức ăn công nghiệp có chứa hoóc-môn tăng trưởng.

Bò sữa cần được chăn thả tự nhiên trong điều kiện khí hậu ôn đới mát mẻ để sức đề kháng của bò được đảm bảo, ít bị bệnh. Từ đó hạn chế tối đa sự can thiệp của các loại kháng sinh. Đặc biệt, nếu bò đang được điều trị bằng thuốc thì phải cách ly, theo dõi và không sử dụng sữa thu hoạch của bò thời điểm đó.

Chính vì điều kiện tự nhiên đòi hỏi khắt khe như thế nên hiện nay, việc cung cấp sữa tươi cho cả thế giới không nước nào sánh được với các nước như New Zealand và Úc. Thực tế cho thấy bò sữa ở các nước ôn đới như Úc có sản lượng và thời gian cho sữa cao hơn hẳn bò sữa ở các nước nhiệt đới, sữa lấy từ bò chăn thả tại Úc cho ra hàm lượng chất dinh dưỡng cao, hơn 10 đến 15% so với mức bình thường.

Sữa công thức của hãng nào tốt?