Kinh nghiệm làm món cơm rang miễn chê cho buổi sáng cuối tuần

Cơm rang là món ăn ngon của người Châu Á và cũng là món ăn phổ biến, được người Việt Nam yêu thích. Để có một đĩa cơm rang ngon như ý muốn, hãy tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây:

1. Cơm sử dụng để rang nên để trong tủ lạnh trước

Điều quan trọng nhất mà bạn phải biết trước khi rang cơm chính là cơm phải thật khô, hạt cơm không quá dẻo và dính, hãy để cơm trong tủ lạnh sẽ khô hơn so với hạt cơm mà bạn vừa với nấu. Bạn đừng lo cơm quá khô sẽ không ngon nhé bởi trong quá trình rang cơm, những nguyên liệu dùng để rang cơm cùng nước tương, sức nóng của chảo sẽ cung cấp thêm độ ẩm của món cơm rang.

Nếu bạn dùng cơm nóng vừa nấu để rang cơm thì các hạt cơm sẽ dính bết với nhau, không tơi, món ăn sẽ bị vón cục, ăn không ngon và không đẹp mắt.

2. Rang cơm trên lửa to

Để có một đĩa cơm rang ngon, ngoài việc để cơm trong tủ lạnh mà còn phải bật lửa to trong quá trình rang cơm. Khi rang cơm, bạn nên đợi cho dầu ăn trong chảo nóng già lên rồi mới cho cơm rang vào.Việc làm này sẽ giúp bạn chắc chắn rằng hạt cơm được chín đều, chín kỹ từ bên trong, nóng đều.

3. Rang/chiên từng nguyên liệu riêng biệt

Nguyên liệu của món cơm rang rất đa dạng và phong phú, tùy vào sở thích của người ăn, có thể là thịt cá, thịt hộp hay rau củ. Để có món cơm rang, bạn hãy đảm bảo rằng bạn thấy được hương vị riêng biệt của các loại nguyên liệu khác nhau. Tốt nhất bạn nên rang thịt/cá trong chảo trước khi chính khoảng 80 % thì đổ ra bát riêng rồi mới cho cơm lên rang. Cơm rang gần được thì lúc đó bạn hãy cho thịt, cá vào rang cùng.

4. Không đảo quá nhiều

Thông thường những người rang cơm hay đảo quá nhiều do thói quen mà không biết đây là lỗi rất phổ biến trong việc chế biến món ăn này.Ở ngoài hoàng, họ thường rang cơm với bếp ga công nghiệp lửa to thì đầu bếp phải liên tục đảo nguyên liệu, còn nếu chỉ là dùng bếp ga gia đình thì đảo quá nhiều sẽ làm hạt gạo chưa kịp nóng, khiến hạt cơm bị gãy giải phóng tinh bột, các hạt cơm dễ dính bết với nhau, không tơi.

Vì vậy, hãy cho món cơm rang vào chảo, dàn đều ra rồi đợi khoảng 1 phút rồi mới đảo cơm, dàn đều và tiếp tục chờ 1 phút nữa. Lặp lại quá trình này cho tới khi cơm chín đều là được.

Chắc chắn với một số lưu ý nho nhỏ sẽ giúp bạn làm được những món ăn rang ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều bạn nhé!