Những mẹo vặt “hay phải biết” giúp bạn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp

1. Khi nấu nướng, hãy chuẩn bị các loại rau gia vị sẵn sàng: Để tiết kiệm thời gian, bạn hãy rửa, để khô hoặc cắt sẵn các loại rau mùi, hành, húng quế, thì là, bạc hà…và cho vào túi khóa kéo lại hoặc đặt vào hộp kín trong tủ đá, Khi nấu ăn, bạn chỉ cần mang ra để nấu nướng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho các nguyên liệu dạng nước như nước chanh, dầu ô-liu vào khay đá.

2. Chuẩn bị sẵn các loại đồ hộp chất lượng, tiện dụng như cá hồi, cá ngừ, ngô ngọt, đậu, cà chua, đậu xanh. Bạn cũng có thể làm nhanh caqcs món salad bổ dưỡng bằng cách kết hợp các nguyên liệu trên và còn có thể trang trí chúng một cách đẹp mắt.

3. Các món hầm hoặc kho, nhiều người cho rằng các món hầm, kho sẽ ngốn nhiều thời gian của bạn. Tuy nhiên nếu biết sắp xếp thì chúng lại là những món giúp tiết kiệm thời gian kha khá. Bí quyết nằm ở chỗ bạn chỉ cần ướp rồi xào săn, sau đó thêm nước và đun lửa nhỏ. Trong thời gian này, bạn có thể tranh thủ làm tất cả các việc khác hoặc chế biến các món khác. Việc này sẽ giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian lại không tốn nhiều công sức.

4. Chuẩn bị trước giờ nấu. Đối với những món ăn cầu kỳ thì việc sơ chế nguyên liệu mất rất nhiều thời gian, vì vậy bạn nên tận dụng thời gian rảnh rỗi để thái nhỏ hoặc băm nhỏ trước thực phẩm, khi đó lúc bắt tay vào nấu nướng sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều.

5. Đóng băng “thực phẩm”. Ngoài rau đông lạnh (mà một số loại nếu được đông lạnh đúng cách sau khi thu hoạch sẽ giữ được chất dinh dưỡng hơn cả để tươi), bạn có thể đóng băng cả bánh mỳ và phô-mát nạo.

6. Chiên, nướng gà, vịt, muốn da gà vịt giòn, trước khi chiên, nướngđừng quên phết thêm nước cốt chanh hoặc giấm lên da.

7. Bí quyết để món canh cá không bị tanh là đợi nước sôi già mới gắp bỏ vào nồi từng khúc cá, đợi nước sôi lại mới bỏ tiếp, không tận dụng nước ướp cá.

8. Khi nấu canh, súp, nếu bạn còn băn khoăn không biết nên cho rau củ vào nồi nước khi nào thì hợp, bạn chỉ cần nhớ nguyên tắc sau: Những loại phát triển dưới lòng đất cần cho vào nồi từ khi nước lạnh, những loại phát triển trên mặt đất cần cho vào nồi khi nước sôi.