Cách dùng dầu ăn đúng và an toàn cho sức khỏe

Là loại dầu được dùng cho nhiều mục đích, nhưng tuyệt nhất vẫn là chiên, xào. Dầu đậu phộng có mùi vị dễ chịu, thích hợp cho cả các món mặn và ngọt. Nó chứa nhiều axit béo có lợi cho sức khỏe và có tuổi thọ lâu hơn các loại dầu nấu ăn khác.

2. Dầu hạt cải - mức chịu nhiệt: 204°C

Dầu hạt cải có vị hơi nhạt, thích hợp để làm các món sốt hay nướng bánh. Dầu hạt cải chứa axit béo omega-9 và một số omega-3 có lợi. Nhưng hàm lượng axit béo omega-6 có trong loại dầu này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nên cần để ý đến liều lượng sử dụng.

3. Dầu hướng dương - mức chịu nhiệt: 232°C 

Dầu hướng dương chứa rất nhiều vitamin E và các chất béo không bão hòa giúp làm giảm cholesterol. Không nên dùng lại dầu hướng dương nhiều lần vì nó sẽ tạo ra omega-6 có hại cho sức khỏe.

4. Dầu olive nguyên chất - mức chịu nhiệt: 210 °C

Dầu olive rất giàu dinh dưỡng, có mùi vị thơm ngon, rất phù hợp để trộn với các loại salad. Dầu olive không dùng để nấu các món với nhiệt độ cao vì dễ bị oxy hóa. 

Với những lưu ý bên trên, các bạn hãy lựa chọn cho gia đình mình loại dầu ăn phù hợp nhất để có những món ăn ngon đảm bảo sức khỏe nhé. 

Nguồn: Sưu tầm và tổng hợp.