Hải sâm xào đậu ngọt và ớt

Thực hiện:

Nấu sôi nước + gừng đập dập, sau hai phút tắt lửa, cho Hải sâm vào, trộn đều, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo, cắt sợi dày 2cm.

Ớt chuông vàng và đỏ bỏ cuống + hạt, chần sơ, ngâm trong nước đá 10 phút, cho ra rổ xóc ráo, cắt sợi giống hải sâm.

Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi giống ớt chuông.

Thơm rửa, bỏ lõi, ép lấy nước.

Đậu ngọt, chần sơ, ngâm trong nước đá 10 phút, cho ra rổ xóc ráo, tước xơ.

Khuấy tan bột bắp trong nước.

Phi vàng tỏi trong dầu ăn, cho hành tây + ớt chuông vàng và đỏ + đậu ngọt + hạt nêm vào, xào trên lửa lớn một phút, cho đường + tương ớt + xốt cà + nước ép thơm + dầu hàu + Hải sâm vào, tiếp tục xào trên lửa lớn một phút, cho nước bột bắp vào trộn đều, nhấc xuống.

Bày hải sâm xào đậu ngọt và ớt vào đĩa, trang trí ngò tây, dọn dùng nóng với nước tương + ớt cắt khoanh.

Quỳnh Chi