Xúp Gà Xôi Chiên Phồng

Nguyên liệu:

- 100 gr gạo nếp

- 1 bịch bột nổi

- Nấm đông cô

- 1 cái lườn gà

- 1 muỗng bơ

- Vài lát gừng

- Rau ngò, xắt nhuyễn

- 2 muỗng canh bột ngô

- 1 tô canh nước dùng gà

- Bột nêm, dầu ăn, muối, đường.

Cách làm:

- Lườn gà rửa sạch, xắt miếng mỏng. Hòa bột ngô với ít nước lạnh.

- Nấm đông cô rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, xào với bơ, ít hạt nêm, xúc ra đĩa.

- Cho thịt gà và gừng vào xoong, nấu nhỏ lửa rồi cho nấm đã xào vào xào tiếp, nêm hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ít muối cho vừa ăn. Nêm nước dùng gà, đun sôi đều, xuống bôt ngô, nêm gia vị vừa miệng.

- Trộn gạo nếp và bột nổi với nhau, cho vào máy xay nhuyễn. Hòa bột với nước lạnh, nhào đều, đặt bột gạo lên tấm ny-lông, cán mỏng thành hình tròn. Cho ngập dầu trong chảo, thả bột nếp vào chiên giòn, phồng hai mặt. Vớt ra xắt hạ và thả vào bát xúp gà nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Ngọc Dung
TapchiMonngon.com