Xốt sữa

Trả lời: Có nhiều loại nước xốt, nước chấm chuyên biệt của những hàng ăn đặc sản mà người chế biến không bao giờ tiết lộ cách pha chế. Cẩm Tuyết cũng đã được nếm qua món nước chấm này với tên gọi như bạn mô tả. Mời bạn thử làm qua món xốt sữa của Cẩm Tuyết.

Vật liệu: Tùy chọn bột nêm gốc glutamat natri (bột ngọt, mì chính, vị tinh...) hoặc bột ngọt gốc động vật như bột nêm thịt heo, gà.

- Nước cốt chanh vắt, đường, ớt xào, tiêu.

Thực hành, thử làm từng ít một với:

- 1 muỗng xúp bột nêm; 5 - 6 muỗng xúp nước cốt chanh vắt hoặc hơn.

- Châm nước cốt chanh từ từ vào bột nêm, vừa châm vừa dùng đũa khuấy đều tay để tan bột nêm cho đến khi thấy hỗn hợp ở dạng sệt nhưng không quá đặc và có màu trắng đục thì ngưng cho chanh. Bắt đầu rắc đường từng ít một, khuấy cho tan đường hoàn toàn, nếm lại, tùy khẩu vị riêng để thêm đường hay không.

- Tùy thích thêm ớt băm xào hay tiêu ít nhiều để thêm vị cay. Dùng chấm các món hải sản như cua, ốc nướng hay luộc.

* Đây là một loại nước chấm hoàn toàn tùy vào khẩu vị riêng nên cách nêm nếm gia giảm phụ gia khác nhau.

* Vì chế biến bằng bột nêm nguyên chất cho nên đừng lạm dụng, sẽ không tốt cho sức khỏe.