Bún bò xào

Nguyên liệu:

- 400g thịt bò philê.
- 1kg bún.
- 1/2 chén sả băm.
- 200g đu đủ bào.
- 50g cà rốt thái sợi.
- 50g đậu phộng.
- Rau xà lách, rau thơm, giá.
- Chanh, tỏi, ớt.
- Nước mắm, nước tương, dấm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Cách làm:

- Thịt bò thái mỏng, ướp: nước tương + tỏi băm + bột ngọt + tiêu, để 15 phút cho ngấm.

- Cà rốt và đu đủ xóc vào 1 muỗng cà phê muối, vắt khô, ngâm vào dấm đường cho có vị chua ngọt.

- Đậu phộng rang vàng với chút muối, lấy ra ủ vào khăn sạch, chà sát ( dùng giấy báo) cho dễ tróc vỏ, sảy cho sạch vỏ, giã dập.

- Rau xà lách, rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

- Giá rửa sạch.

- Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng súp dầu, dầu nóng phi sả cho vàng rồi trút thịt bò vào xào nhanh tay, thịt vừa chín nhấc ra, rắc tiêu.

Lót vào đáy tô 1 chút rau xà lách + rau thơm + giá, xé bún cho lên trên, bày lên mặt thịt bò xào + đu đủ, cà rốt ngâm chua ngọt, rãi đậu phộng lên trên cùng.

- Chan nước mắm chua ngọt.

Bạn đã có được một bát bún bò ngon tuyệt, vừa đẹp mắt vừa lạ miệng.

Theo muivi.com