Vịt Nấu Cam

Nguyên liệu:

1 con vịt
2 trái cam
1 lít nước cam vắt, ngọt.
Hành, tỏi băm mỗi thứ 1 muỗng canh
2 muỗng canh rượu
Gừng, dầu chiên, bột

Cách làm

-Vịt làm sạch, chặt miếng lớn, ướp vào rượu, gừng, muối, tiêu, bột ngọt, hành, tỏi. Để thịt trong khoảng 1 giờ cho thấm gia vị.
-Bắc chảo dầu lên bếp, chiên vịt cho vàng sơ hai mặt, thịt săn lại, vớt ra để ráo.
-Cho vịt vào nồi, châm nước cam vắt vào, thêm nước (có
nước lèo càng tốt) cho sấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa cho vịt mềm.
-Tuỳ khẩu vị, nêm lại với chút muối, đường bột ngọt. Nêm nếm ngọt theo vị cam.

Trước khi bắc xuống, khuâý 1 muỗng canh bột năng với 1/3 chén nước lạnh chấm vào từ từ cho nước vừa sánh lại.

Dùng 2 trái cam tươi, khía vỏ, cắt lát mỏng cho vào nồi thịt rồi bắc xuống ngay. Rắc thêm tiêu ngò lên mặt trước khi dùng