Cá Trê Nấu Dưa

- 1 con cá trê khoảng 1kg.

- 2 quả cà chua chín.

- 1 bát cơm dưa chua.

- 2 thìa canh mở nước hoặc dầu ăn.

- Nước mắm, bột ngọt.

- Rau diếp, hành hoa, rau thơm các loại .

- Cá trê cho vào tuột trovà muối cho sạch nhớt, mổ bỏ nội tạng, móc bỏ hoa khế, thái khúc khoảng 2cm . Ướp vào cho một ít muối, để 30 phút cho cá ngấm.

- Cà chua rửa sạch, bổ cau, bỏ hạt.

- Dưa chua vắt bỏ nước chua, cho vào chảo mở xào ngấm.

- Rau diếp rủa sạch, để ráo, thía nhỏ ,rau thơm rửa sạch , để ráo.

- Hành hoa, thì là , nhặt rửa sạch , thái nhỏ.

*Bắc chảo mỡ nống già , cho cá vào rán hơi vàng . Cho cà chua vào đảo đều, chế nước đun lăn tăn cho cá nhừ . Cho dưa vào chế thêm nước sôi, dưa nhừ , nêm bột ngọt vừa ăn, cho hành hoa + rau thì là thái nhỏ vào đảo đều, nhấc xuống, ăn nống cùng rau diếp và các loại rau thơm.