Làm xôi hấp chả quế

1. Nguyên liệu
- 500g thịt thăn heo
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1,5 thìa súp bột năng
- 1/4 thìa cà phê bột nở, 2 thìa súp nước mắm ngon
- 1/2 thìa cà phê đường, 3 thìa súp nước lã
- 1 ống nhôm hoặc i-nox
- Xôi nếp

2. Cách làm
Bước 1
- Xắt thịt, trộn với bột năng, bột nở, nước lã, đường và nước mắm. Để đông 2-3 tiếng rồi lấy ra xay nhuyễn, thấy máy ấm lên thì dừng lại, để đông thêm 1 giờ.
- Lấy thịt ra xay thêm lần thứ 2, thấy máy nóng thì dừng xay. Vét thịt ra, quết lại với bột quế.

Bước 2
Phết giò lên ống nhôm, đem nướng khoảng 10-15 phút là được. Dùng kèm xôi.

Mách nhỏ:
Khi nướng, xoay tròn ống nhôm để chả chín đều. Thỉnh thoảng phết một lớp dầu ăn lên mặt chả để chả không bị khô. Chả quế dùng với bánh dày cũng rất ngon.

Theo gia đình vào bếp