Chế biến ngon với mỳ Ý

Mỳ Ý hải sản

Nguyên liệu:

½ gói mì spaghetti
200g tôm sú
100g mực
100g phi lê cá
1 củ hành tây
3 trái cà chua
2  thìa súp cà chua paste, 2 chén nước dùng hải sản, 1 nhánh lá quế tây, 1  thìa súp phô mai bột parmesan, tỏi, lá oregano, muối, tiêu, bơ, rượu  vang trắng.

Thực hiện:

Tôm luộc chín, bóc vỏ chừa đầu. Mực, cá cắt miếng vừa ăn, đem áp chảo nhanh với ít dầu
Cà chua luộc sơ qua, bóc vỏ, nghiền nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, xắt hạt lựu
Xào  thơm tỏi và lá oregano với bơ. Thêm cà chua, cà paste và hành tây vào  xào, chế rượu vang và nước dùng hải sản vào, nấu lửa nhỏ 25 phút.
Nêm gia vị vừa ăn, cho hải sản vào nấu vài phút.
Mỳ Ý luộc chín, vớt ra để ráo, sắp vào đĩa, rưới xốt hải sản lên trên, rắc pho mai bọt parrmesan lên trên cùng.

Mì Ý cá hồi nghệ tây

Nguyên liệu:

½ gói mỳ spaghetti
300g cá hồi
2 chén kem béo
½ thìa café nghệ tây
1 nhánh lá quế tây
Tỏi, lá rosemary, muối, tiêu, bơ, rượu vang trắng

Thực hiện:

Cá hồi cắt miếng vừa ăn, chiên sơ hoặc áp chảo, rắc ít muối tiêu, để riêng một bên
Phi  tỏi băm và lá rosemary với bơ cho thơm. Cho rượu vang, nghệ tây và kem  béo vào khuấy đều, nêm muối, tiêu, để nhỏ lửa, nấu đến khi sệt lại.
Mỳ Ý luộc chín với ít muối, trút ra rổ, xả nước lạnh, để ráo, xóc với ít dầu ăn cho mì không bị dính bết, sắp vào đĩa.
Cho cá hồi vào nấu chung với xốt thêm ít phút để cá thấm xốt.
Xếp cá ra đĩa, rưới thêm xốt lên, trang trí lá quế tây. Dùng nóng

Mỳ Ý xốt trứng kem tươi

Nguyên liệu:

50g thịt heo muối
100g jambon
½ gói mỳ Ý.
2 cái lòng đỏ trứng gà
¼  quả ớt chuông xanh, 1 quả cà chua, 4 trái o liu đen, 1 chén kem béo, ½  thìa súp pho mai parmesan, 1 nhánh lá quế tây. Tỏi, lá rosemary, muối,  tiêu, bơ, rượu vang trắng

Thực hiện:

Thịt heo muối chiên giòn, cắt sợi. Jambon cắt sợi.
Ớt chuông lạng bỏ hạt, xát lát mỏng dài. Cà chua xắt múi cau nhỏ. Ô liu xắt khoanh.
Mỳ Ý luộc chín với ít muối, trút ra rổ để ráo
Xào tỏi băm và lá rosemary với bơ cho thơm. Cho rượu vang, kem béo và lòng đỏ trứng gà và khuấy đều. Nêm muối, tiêu vừa ăn.
Cho thịt heo muối, jambon, ớt chuông, cà chua, quả ô liu và mì Ý vào đảo nhanh, tắt bếp.
Sắp mì ra đĩa, rắc pho mai lên, trang trí với nhánh lá quế. Dùng nóng.

Theo 24h