Trứng vịt lộn rang me

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 2-4 người

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 20 phút

Trứng vịt lộn xào me là món ăn chơi giàu dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Vị chua ngọt đậm đà của nước sốt me là điểm nhấn chính của món ăn hấp dẫn này.

Thành phần

4 quả trứng vịt lộn
100 ml nước
3 thìa canh me khô, ngâm nước nóng
1 thìa canh tương ớt
2 thìa cà phê đường
1 thìa canh nước mắm
1/2 thìa cà phê hạt nêm
1/2 gói bột chiên giòn
1 nắm rau răm rửa sạch, thái nhỏ
3 nhánh tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
1 quả ớt thái nhỏ
1 bát con lạc rang, giã nhuyễn
2 thìa canh bột ngô

Hướng dẫn

1. Trứng luộc chín bóc bỏ vỏ, để ráo nước. Khi luộc bỏ vào nồi 1 muỗng cà phê muối để trứng không bị vỡ.
2. Khi trứng đã ráo nước, lăn trứng qua một lớp bột chiên giòn và cho vào chảo chiên hơi vàng.
3. Phi thơm tỏi băm nhỏ, cho ½ chén nhỏ nước cốt me cùng 100ml nước, 2 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng nước mắm vào chảo. Hỗn hợp nước cốt me vừa sôi cho thêm bột ngô vào để tạo độ sánh, sau đó thả trứng vào, hạ lửa xuống thật nhỏ. Đảo nhẹ trứng cho đều nước xốt.
4. Cho trứng ra đĩa, rải ớt băm nhỏ lên trên, rắc thêm đậu phộng rang giã nhuyễn. Dùng nóng. Các bạn có thể cho thêm hành phi nếu thích.