Hướng dẫn

• 1.

  Sắn mua về rồi rửa sạch, lột vỏ ngâm với nước muối loãng khoảng 2 tiếng đồng hồ nhằm khử chất độc trong sắn. Tiếp theo vớt sắn ra đem thái thành miếng nhỏ vừa ăn, rửa lại thêm 1 lần nữa.

• 2.

  Gạo nếp vo sạch sau đó ngâm nước trong vòng 6 tiếng cho gạo mềm ra, sau 6 tiếng này đổ gạo ra cho ráo nước.

• 3.

  Đổ gạo vào âu sạch rồi cho sắn vào cùng, thêm 1 chút muối rồi cho nước cốt dừa vào âu, trộn đều nguyên liệu.

• 4.

  Đổ nước vào xửng đun sôi rồi cho gạo nếp cùng sắn vào, dàn đều, tạo một lỗ giữa xửng cho hơi nước thoát lên, xôi sẽ nhanh chín hơn rất nhiều. Hấp trong khoảng 25 phút thì xôi sẽ chín mềm.

• 5.

  Hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ, cho nước mỡ heo vào nồi đun sôi mỡ thì cho hành lá vào cùng, đảo đều là tắt bếp chúng ta được phần mỡ hành.

• 6.

  Xới xôi sắn ra đĩa và rưới mỡ hành lên trên, rắc thêm chà bông.