Hướng dẫn

• 1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.Gừng cạo vỏ, rửa sạch, mài nhuyễn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Thơm cắt mắt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ớt chuông lạng bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng bản rộng cỡ 2cm.Bột bắp pha với ít nước cho sệt vừa.
• 2. Cho dầu vào chảo (khoảng hơn một lóng tay), nhúng gà vào bột bắp sau đó thả vào chảo dầu nóng, chiên giòn, vớt ra. Đun nóng dầu lại, cho tiêu và thơm vào chiên sơ, lấy ra.
• 3. Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn trên chảo khác, cho gừng, tỏi băm vào phi sơ cho thơm. Tiếp tục cho nước dùng gà, rượu gạo, nước tương, xốt cà chua, giấm gạo, đường, và ít bột bắp vào, nấu đến khi hỗn hợp này sôi nhẹ, để nhỏ lửa cho xốt chua ngọt hơi sệt lại.
• 4. Cho tiếp tiêu và thơm vào, khi thấy nước xốt chuyển màu đẹp thì cho gà đã chiên vào, thêm hành tây vào đảo đều. Cho gà ra đĩa, trang trí với ớt chuông, dùng nóng.