Cách làm bánh kem Red velvet - Bánh truyền thống của ngày Valentine

1. Nguyên liệu

Bánh red velvet:
    - 400g bột mì đa dụng
    - 300g đường
    - 3 tbs bột cacao
    - 1 tsp muối, 1/2 tsp baking powder
    - 3 trứng
    - 240ml dầu ăn
    - 1 tbs vanilla extract, 1 tbs màu đỏ nước, 2 tsp dấm distilled/dấm táo, 2 tbs sữa tươi
Cheesecake (bánh kem):
    - 400g creamcheese (kem phô mai), để mềm
    - 120g đường, 2 trứng
    - 2 tsp vanilla extract

2. Cách làm

Bước 1

Bật lò ở 350 độ F (177 độ C).
Trộn chung bột mì, đường, cacao, muối, baking powder trong 1 tô.
Trong 1 tô khác, trộn chung trứng, dầu ăn, vani extract. Sau đó cho hỗn hợp lỏng này vào hỗn hợp bột ở trên, trộn đều. Lấy ra khoảng 3/4 cup hỗn hợp này và để riêng. Phần còn lại dàn phẳng đều lên khay nướng đã lót giấy nướng bánh.

Bước 2

Cho kem phô mai và đường vào tô trộn, dùng máy đánh cho nhuyễn và bông. Sau đó cho trứng và vanilla extract vào, đánh nhuyễn. Dàn hỗn hợp kem phô mai lên trên phần bánh red velvet cho phẳng đều.
Cho 2 tbs sữa tươi vào phần bánh red velvet lúc trước lấy riêng ra, trộn đều cho hỗn hợp lỏng hơn, rồi đổ từng thìa lên trên bề mặt lớp kem phô mai, dùng đầu đũa vạch những đường "lung tung" để tạo ra vân tự nhiên.

Bước 3

Cho bánh vào lò nướng, vị trí chính giữa lò, thời gian 25-30 phút.
Sau khi bánh chín, để bánh nguội hẳn rồi dùng khuôn cắt cookies hình tim cắt bánh thành những miếng hình tim tùy ý.

Sưu tầm