Lạ miệng với ngó khoai om ốc

Nguyên liệu:

• 1kg ốc bươu
• 500g ngó khoai
• 3 trái cà chua
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa súp lá lốt xắt nhuyễn
• 1 thìa súp tía tô xắt nhuyễn
• 1 thìa súp hành lá xắt khúc
• 1 thìa súp mẻ
• 2 thìa cà phê mắm tôm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa súp nước mắm.

Cách làm:

1. Ốc bươu lấy ruột, đảo qua nước phèn chua loãng cho sạch nhớt, lấy ra rửa sạch.
2. Ngó khoai cạo vỏ rửa sạch, cắt khúc, trụng qua nước sôi. Cà chua rửa sạch xắt múi cau.
3. Mẻ lọc lấy nước chua. Ướp ốc với 1 thìa cà phê nước mắm, đường, nước mẻ, mắm tôm.
4. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho 1/2 lượng cà chua vào xào, cà mềm cho ốc vào đảo đều cho thấm.
5. Thêm nước vào xăm xắp, nêm gia vị cho vừa ăn.
6. Khi nước đã rút bớt, ốc thấm gia vị thì xếp ngó khoai vào nồi, sau đó xếp cà chua lên trên, đậy nắp om trong khoảng 15 phút rồi rắc hành lá, tía tôi, lá lốt lên trên, tắt bếp. Múc ra tô dùng nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

(Theo vnwordpress)