Trai hấp lá gừng

Nguyên liệu:

• Trai loại vừa: 1kg
• Thịt lợn: 200g
• Hành hoa (nếu có)
• Lá gừng tươi: (20 - 30 lá)
• Mộc nhĩ: 5 tai
• Hành, gừng, tỏi, ớt
• Dầu ăn, bột canh.

Cách làm:

• Lá gừng, hành hoa rửa sạch.
• Mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch thái hạt lựu, hành, tỏi, gừng băm nhỏ.
• Phi thơm hành, tỏi, gừng với dầu ăn, thêm một chút xíu bột canh sau đó cho mộc nhĩ vào xào qua.
• Trai rửa sạch (nên ngâm qua nước gạo) rồi đem hấp cho mở miệng, lấy ruột giữ lại phần vỏ, lấy phần ruột trai thái hạt lựu.
• Thịt lợn băm nhỏ.
• Cho nhân trai vào cùng thịt lợn đã băm nhỏ.
• Sau đó cho phần mộc nhĩ đã xào lên trên. Trộn đều sau đó nêm chút bột canh, mì chính. Ướp trong khoảng 15 phút.
• Đặt hai lá gừng tươi vào vỏ trai (đã được cọ sạch), sau đó cho phần nhân vào. Làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
• Xếp ngay ngắn vào vỉ hấp. Hấp cách thủy khoảng 15 phút.
• Xếp trai hấp lá gừng ra đĩa dùng nóng chấm với tương ớt sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Eva)