Cơm chiên ghẹ Phú Quốc

Nguyên liệu: (dành cho 4 người)

• 500g gạo thơm
• Ghẹ tươi: 4 con (chọn ghẹ khoảng 6 - 8 con/kg)
• Trứng gà: 4 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa leo: 2 trái
• Cà chua bi: 200gr
• Cà chua trứng: tùy vào số lượng đĩa bạn định trang trí
• Tỏi băm, muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn, hành lá, ngò rí.

Cách làm:

• Cơm nấu vừa chín tới, bới ra, để nguội.
• Ghẹ luộc vừa chín, bóc vỏ, càng gỡ lấy thịt, xào qua với tỏi, nước mắm, bột ngọt, tiêu.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu, chần sơ qua nước sôi.
• Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn.
• Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, xắt mỏng.
• Cà chua bi rửa sạch bổ đôi.
• Cà chua trứng khéo léo gọt lớp vỏ ngoài, tạo hình hoa hồng.
• Phi thơm tỏi, cho cơm vào chiên đều. Cho trứng vào đảo đều để tách hạt cơm rời nhau. Khi cơm hơi săn và ngả vàng, cho cà rốt, thịt ghẹ, hành lá vào, đảo đến khi cơm chiên dậy mùi. Nêm nếm vừa ăn. Cho cơm chiên ra đĩa, trang trí với hoa hồng làm từ cà chua, ngò và dưa leo.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Zing)