Tư vấn thực đơn sau Tết

1.     Rau – Củ - Quả

Rau sống

Rau sống là món ăn tốt cho sức khỏe  bởi rau sống bổ sung cho cơ thể lượng vitamin A, C, E, chất khoáng  và một số yếu tố vi lượng và những chất này được bảo toàn nguyên vẹn, ít bị hao hụt so với khi bị nấu chín. Bên cạnh đó, các loại rau thơm còn cung cấp một lượng kháng sinh thực vật giúp cơ thể tăng sức đề kháng với bệnh tật.

Khoai tây

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết khoai tây có chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, cung cấp hàm lượng kali, các vitamin B6, C thiết yếu cho cơ thể. Mỗi bữa ăn đủ chất thường có chất đạm, chất xơ và tinh bột, mà khoai tây là một trong số ít những rau củ có chứa đầy đủ những chất trên. Đạm thực vật có trong khoai tây khá tương đồng với đạm động vật, chẳng những cung cấp đủ nguồn năng lượng mà còn giúp giảm bớt lượng cholesterol mà cơ thể phải hấp thụ. Ngoài ra, khoai tây được khuyên dùng hằng ngày thay thế cho hàm lượng tinh bột lớn trong gạo – nguyên nhân gây ra các bệnh thời đại như tiểu đường, béo phì… 

Gừng

Gừng giúp hệ thống tiêu hóa làm việc tốt hơn nhờ khả năng kích thích tiết nước bọt, dịch mật, kích thích sự vận chuyển trong đường tiêu hóa. Kích thích sự sinh trưởng các loại vi khuẩn có ích trong hệ tiêu hóa, có tác dụng chống rối loạn tiêu hóa do kháng sinh. Gừng cũng làm giảm bài tiết dịch vị, ức chế sự co bóp dạ dày, ức chế sự phát triển của các loại vi trùng gây bệnh dạ dày.

Cà chua

Cà chua chứa nhiều vitamin và khoáng chất, y học hiện đại cho rằng, có thể dùng cà chua để chữa rối loạn chuyển hóa muối, viêm gan, xơ gan, béo phì, làm chậm quá trình lão hóa và phòng chống ung thư. Còn theo Đông y, cà chua tính bình, vị chua, hơi ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lương huyết, tăng tân dịch, chống khát nước, giúp thông tiểu tiện và tiêu hóa tốt. Sau dịp nghỉ Tết, các món ăn chế biến cùng ca chua sẽ bổ sung dinh dưỡng thiết yếu rất tốt cho cơ thể bạn.

Dứa

Dứa cùng với nhiều loại trái cây khác rất bổ dưỡng với sức khỏe con người. Trong dứa không có cholesterol, lại giàu chất xơ, các enzym tiêu hóa, vitamin C, canxi và kali. Được biết, các enzym bromelain có trong dứa giúp kích thích tiêu hóa. Bên cạnh đó dứa cũng được coi là thực phẩm làm giảm bớt buồn bã, tốt cho dạ dày và giảm chứng ợ nóng.

Ngoài ra táo và cam cũng rất tốt cho cơ thể bạn khi táo  hấp thụ độc tố, tiêu hóa thức ăn dễ dàng còn cam  có tác điều chỉnh thức ăn tốt thức đẩy tuần hoàn máu (dùng sau bữa cơm 30 phút)

 
2. Cá thu

Cá thu có chứa nhiều loại dầu mang tên omega-3, có nhiều tác dụng trong việc hỗ trợ và cân bằng cơ thể sau dịp Tết. Sau những bữa cơm nhiều thịt và giàu mỡ, cá thu là thực phẩm rất tốt cho bữa cơm của gia đình bạn, hỗ trợ đường tiêu hóa tốt và có tác dụng chống ngán tốt cho dịp nghỉ kéo dài.

 3. Sữa chua

Ngoài các thành phần nổi trội như dưỡng chất, vitamin và khoáng chất, sữa chua còn có các vi khuẩn lactic giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể và ngăn ngừa bệnh tật. Đó là phát biểu của phó giáo sư - tiến sĩ Nguyễn Văn Hoan trong hội thảo khoa học Vai trò của sữa chua trong dinh dưỡng và sức khoẻ diễn ra ngày 13/3/2009 tại Hà Nội. Ông là Trưởng phòng Quản lý Khoa học, Viện Dinh dưỡng Quốc gia.

Chúc bạn khởi động một năm mới đầy hiệu quả với những thực đơn ăn uống thông minh!

Thu Huyền

www.amthuc365.vn