Các món thạch ngon tuyệt!

Thạch cam

Nguyên liệu:

• Bột thạch Carrageenan: 1 gói (Chia làm hai phần)
• Đường cát: 100 g (Chia làm hai phần)
• Cam vàng : 6 quả (Chia làm hai phần)
• Nước cốt cam vàng: 300 ml
• Nước lọc: 300 ml.

Cách làm:

• Cam rửa sạch rồi gọt sâu đến sát phần thịt quả
• Dùng dao sắc cắt lát mỏng, tránh để cam bị nát.
• Xếp kín các lát cam vào bát tô.
• Trộn đều bột thạch rau câu với đường cát tùy theo độ ngọt của cam để cho đường.
• Hòa một ít nước lọc khoảng 300 ml và khuấy tan đường cùng bột thạch. Đặt lên bếp và đun sôi.
• Sau khi hỗn hợp thạch được đun sôi tắt bếp đợi cho nước thạch nguội bớt rồi cho nước cam vào khuấy đều.
• Cho hỗn hợp thạch vào bát đã xếp cam rồi để nguội cho vào tủ lạnh đợi thạch đông lại. Cho thạch rau câu ra đĩa cắt lát mỏng mời cả nhà thưởng thức vị ngọt mát để giải khát mùa hè nhé.

Thạch hoa hồng

Nguyên liệu:

• Bột thạch: 5 thìa sữa chua
• Nước: 500 ml
• Đường: tùy khẩu vị
• Hoa hồng: 5 bông.

Cách làm:

• Trộn đều 5 thìa sữa chua bột thạch với đường.
• Cho từ từ 500 ml nước vào bột thạch, khuấy cho đường và bột thạch tan đều trong nước.
• Hoa hồng rửa sạch, bứt lấy cánh của 2 bông, 3 bông còn lại để nguyên.
• Loại bỏ những cánh hồng bị dập nát, thâm đen. Bắc nồi lên bếp rồi đổ nước thạch và những cánh hoa hồng. Đun tới khi nước sôi, vớt sạch bọt và cánh hồng.
• Chuẩn bị một chiếc bát con, một cái cốc cao và một cái cốc thấp. Ba bông hồng còn lại cắt ngắn bằng chiều cao của bát hay cốc.
• Gạn từ từ nước thạch vừa được đun sôi vào từng bát và cốc. Đợi tới khi nước thạch hơi đông lại thì cắm từng bông hồng vào giữa bát và cốc thạch.
• Đợi cho thạch hoa hồng đông hẳn, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thạch phải ăn lạnh mới ngon.

Thạch quả lê sữa chua

Nguyên liệu:

• Bột thạch: 4 thìa sữa chua
• Lê: 1 quả to (400 gr)
• Sữa chua: 1 hộp
• Đường.

Cách làm:

• Lê rửa sạch, dùng dao cắt rời phần đầu cuống, lấy dao nhỏ chọc thẳng xuống gần đáy quả lê theo vòng tròn quanh miệng quả.
• Dùng thìa nạo lấy phần thịt quả lê. Thao tác nhẹ nhàng, khéo léo một chút để giữ nguyên được hình dạng bên ngoài quả lê.
• Thịt quả lê (đã cắt bỏ hạt) cho vào máy xay sinh tố cùng 450 ml nước và 1 hộp sữa chua.
• Cho đường (tùy theo khẩu vị) vào, ấn nút xay nhuyễn.
• Lọc bỏ bã của quả lê qua một cái rây.
• Cho bột thạch vào nước quả lê quấy đều.
• Đun sôi hỗn hợp lê thạch, hớt bỏ bọt cho sạch.
• Múc từng muôi thạch đổ đầy vào bên trong vỏ quả lê. Đợi thạch nguội và đông đặc, để vào ngăn mát tủ lạnh.
• Khi thạch quả lê sữa chua đủ lạnh thì lấy ra và thưởng thức nhé!

Thạch đu đủ sữa dừa

Nguyên liệu:

• Đu đủ: 1 quả to vừa
• Sữa đặc có đường: 2/3 lon
• Sữa tươi: 200 ml
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Bột thạch Philippines: 10 gr
• Nước: 500 ml
• Đường trắng: tùy khẩu vị.

Cách làm:

• Đu đủ để nguyên vỏ, bổ làm đôi, tách bỏ hạt và lớp gân bám bên trong ruột.
• Cân đong tỉ lệ đường sữa như đã nêu trên phần nguyên liệu, trộn đường trắng với bột thạch. Cách này có tác dụng cho bột thạch dễ tan, khi hòa với nước không bị vón cục. Nếu không tìm mua được bột thạch Philippines các bạn có thể dùng bột thạch bán sẵn trong siêu thị và pha với tỉ lệ chất lỏng ghi trên bao bì.
• Hòa nước với sữa đặc, sữa tươi, kế đến cho từ từ bột thạch, vừa cho vừa quấy đều tay. Bắc xoong lên bếp đun đến khi thạch sôi thì vặn nhỏ lửa, hớt bọt để thạch được mịn, trong. Cuối cùng mới đến nước cốt dừa.
• Tắt bếp, đợi một lúc cho thạch đỡ nóng thì tiến hành rót thạch vào 2 nửa đu đủ đã chuẩn bị. Các bạn nhớ chèn để đu đủ được cố định kẻo khi trút thạch vào lại bị đổ nhé.
• Khoảng 20 phút sau là thạch đã đông. Bây giờ các bạn đeo bao tay nilon, gọt bỏ phần vỏ bên ngoài đu đủ rồi thưởng thức ngay hoặc làm mát trong tủ lạnh.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva.vn