Tôm hấp tương ớt

Thực hiện:

- Tôm cắt bỏ râu, rửa để ráo.

- Khuấy đều hỗn hợp: tương ớt vị dứa, tương ớt, tỏi phi vàng, ớt băm nhuyễn, dầu ăn, một muỗng cà phê đường, muối. Ướp tôm bằng hỗn hợp trên, để ngấm 30 phút. Hấp chín tôm, xếp ra đĩa. Cho nước hấp tôm vào xoong nhỏ, đặt xoong lên bếp, khuấy đều đến khi nước trong xoong sánh lại.

- Hoa thiên lý  ngắt bỏ cọng cứng, rửa  sạch, để ráo, giữ lại một ít  hoa để trang trí, còn lại đem luộc trên lửa lớn, để sôi một phút, đổ ra rổ, xả nước nguội, cho vào thố đập đá nhỏ trải lên trên. Sau khi ướp hoa thiên lý với nước đá 10 phút, cho ra rổ để ráo, trộn đều hoa thiên lý với đường và nước cốt chanh.

- Trải hoa thiên lý trong lòng đĩa, xếp tôm lên trên, rưới đều hỗn hợp nước ướp lên trên tôm, trang trí hoa thiên lý, dọn dùng.

Quỳnh Chi