Cuộn Bò Kho Khế

300g bò phi lê. 100g mỡ lợn. 1 miếng nhỏ quế cây. 1 thìa cà phê quế bột. 1 thìa súp đường. 4 thìa cà phê nước mắm. 1 thìa súp rượu trắng. ½ thìa tiêu. 1 thìa tỏi băm.

Mỡ lợn luộn chín, cắt que. Bò phi lê xắt mỏng, giần mềm. Ướp bò và mỡ lợn luộc với tất cả gia vị, bột quế, quế cây, nước mắm, rượu trắng, tiêu, ướp khoảng 10 phút.

Lấy thịt bò ra cuộn với que mỡ, lấy tăm xiên lại, xếp vào nồi, thêm khoảng 1 chén nước dùng cho ngập miếng thịt bò. Bắc nồi lên bếp, cho thanh quế vào kho đến khi nước sệt lại, còn khoảng 1/3 thì tắt bếp, nhắc xuống. Lấy bò ra cắt miếng vừa ăn.

Xếp lên đĩa dùng với cơm.

hocdohoa.com