Gỏi tôm khô bò

Nguyên liệu:

- Đu đủ bào :           200 gr
- Cà rốt bào :           100 gr
- Tôm sú 10 con :    200 gr
- Khô bò :               50 gr 
- Bánh phồng tôm : 15 cái
- Chanh :               1 quả
- Lá chanh cắt nhuyễn : 1 lá
- Rau quế cắt nhuyễn :  10 lá
- Đậu phông rang giã nhỏ : 2M canh
- Ngò rí, lá rau quế để trang trí

Nước trộn gỏi :

quậy tan đều các thành phần sau :
- Nước mắm nhĩ ngon :     2M canh
- Tương ớt :                     2M canh
- Giấm :                          3M canh  
- Đường :                        2M canh
- Tiêu xay, muối.

Cách làm:

- Tôm bỏ đầu, lấy cây lụi cho tôm thẳng đem luộc chín, bóc vỏ chừa đuôi, chẻ bụng rồi ướp với 1 muỗng nước gỏi.
-  Khô bò xé nhỏ, trộn đều với lá chanh cắt nhỏ và 1m nước cốt chanh.
-  Chiên bánh phồng tôm và xếp thành hình bông hoa hồng
- Trộn gỏi:
Cho đu đủ + cà rốt + lá quế cắt nhuyễn vào thố sau đó cho nước trộn gỏi vào trộn đều.
- Xếp gỏi ra dĩa, xếp tôm xung quanh rồi cho khô bò lên trên, sau đó trang trí với lá ngò rí, lá quế cho đẹp mắt. ( tham khảo hình trên là gỏi khô bò được xếp trong trái đu đủ đã tỉa hoa,  thật tuyệt vời ! )