Hướng dẫn

• 1.

  Để làm món thịt kho tàu này bạn có thể sử dụng thịt đùi và thịt ba chỉ. Thịt thái miếng cỡ dày 4 – 5 cm. Đối với món thịt này bạn phải thái cỡ lớn, to gấp 3 – 4 lần so với miếng thịt bình thường. Thái xong thì bóp với 1 thìa muối hạt, sau đó rửa lại thật sạch nhé!

• 2.

  Để thịt ráo nước rồi ướp với ½ thìa đường rồi đem phơi nắng hoặc để nơi thoáng mát 2 – 3 h.

• 3.

  Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và đập giập, vắt lấy nước cốt rồi cho vào thịt ướp cùng, thêm chút muối, nước màu dừa để thêm khoảng 30 – 45 phút nữa.

• 4.

  Trứng vịt rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ. 

• 5.

  Cho nước dừa vào nồi rồi tiếp tục cho thịt vào kho. Chờ nước sôi hớt hết bọt cho nước trong. Sau đó kho nhỏ cho đến khi thịt chín mềm. Khi thịt gần được cho trứng vào kho tiếp khoảng 15 phút, nêm 1 thìa nước mắm cho thơm là được.